Pays: FRANCE – Région: Bourgogne

Le Château de Laborde a été construit en 1678 près de Beaune, capitale des vins de Bourgogne. A l’époque, il était surnommé le « Versailles de la Bourgogne » et son architecture et son style étaient jalousés par le roi Louis XIV lui-même ! C’est en 1998 que Hervé KERLANN s’installe en Bourgogne, par amour pour ses terroirs mythiques, et fait renouer le Château avec son passé viticole datant de plus de 3 siècles.

Au cœur de la Côte d’Or, sur le site prestigieux du Château de Laborde, Hervé Kerlann vinifie et élève ses vins avec patience et minutie. Un « wine trotter » breton à l’enfance bordelaise et tombé dans une barrique de Gevrey-Chambertin, Hervé Kerlann est un Bourguignon d’adoption et de cœur. Il élabore ses vins avec passions, afin de faire briller chaque cuvée, millésime après millésime.
De prestigieux 1er crus de Chambolle-Musigny et de Gevrey-Chambertin, des terroirs frais issus des Hautes-Côtes, et des appellations régionales fruitées et gouleyantes, le Château de Laborde propose des vins pour chaque occasion.

Au travers de ses vins, Hervé vous invite à la volupté et au plaisir de profiter de l’instant présent.

LA CUVEE BLANC DE PINOT NOIR DU CHATEAU DE LABORDE

Nom de la cuvée: Blanc de Pinot Noir – Vin de France

Production annuelle 2000 – 3 000 bouteilles
Cépage Pinot Noir
Sol Argile et marne
Âge moyen de la vigne 25 ans
Situation Exposition Sud. Les vignes ont été plantées au Château de Laborde avec le même clone que le Pommard 1er Cru Clos des Epenots.

 

VINIFICATION

Vendange précoce afin de préserver la fraîcheur aromatique.  Vendanges manuelles en petites caisses à vendanges. Pressurage champenois par paliers de pression pour  permettre l’extraction d’un jus clair, non teinté, sucré  et acide. Débourbage à froid. La moitié de la cuvée est fermentée en cuve inox pour garder fraîcheur et tension. L’autre moitié est fermentée en vieux fûts de chêne pour participer à la complexité aromatique.

Élevage 8 mois : 75 % en cuve inox et 25% en fûts de chêne neuf. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Embouteillage après une légère filtration.

 

DÉGUSTATION

Robe Jaune léger et brillant
Nez Notes de pêche blanche et d’agrumes.
Bouche La bouche est fraîche et énergique. Ce vin développe une texture étonnante pour ce 100% Pinot Noir.
Accords Mets-Vins Apéritif – volaille – salades

 

Visit Château de Laborde’s website: www.herve-kerlann.com